冬至是个非常重要的节气，也是我们很重视的传统节日。古有：“斗指戊，斯时阴气始至明，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。”冬至这一天的白天是在一年中最短的一天，太阳几乎直射在南回归线上。
过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来。俗话说：吃了冬至饭，一天长一线。我国大部分地区习惯自冬至起“数九”，每九天为一个小节，共分为九九八十一天 。民间流传着一首歌谣：一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。
1.冬至“寒”最大
冬天很容易被寒邪所伤，寒邪属于阴邪，容易伤到人体的阳气，可导致机体新陈代谢减弱，出现手脚不温、畏寒喜暖等阳气虚的表现，还容易引发许多疾病，或者使旧病复发加重。寒冷尤其对呼吸系统的影响最为明显，它能降低呼吸道的防御能力，引发哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病。因此，冬至养生要加强保暖。
2.天寒身体变
天气变化会使人们的身体也受到影响，冷天会让我们的身体产生哪些改变呢？首先是血压，一年中人体的血压会有不同的起伏，冬天血压会变得比平时高一些，这是因为血管在冬天会有一定程度的收缩，血压自然有所提升。
其次是我们的血钙值也会在天气寒冷的时候变化，冬天有的人会感觉小腿经常抽筋，这与冬季人体的血钙值下降有关。因此人们冬至养生应该多喝牛奶、多晒太阳，多多补充一些钙质。除此以外，冬季我们的免疫力也会降低，尤其到了一年中最寒冷的季节，这种极端的天气会影响人体的免疫力，体弱多病的人应该在寒冷季节之前补益身体，做好准备。
3.每日“风”一下
寒冷的季节，为了保持室温常常要门窗紧闭，可是在不通风的环境中，容易出现头晕、乏力、胸闷、烦躁等现象，甚至引起呼吸系统疾病。
有研究显示成年人每小时大约要呼出20升的二氧化碳，如两个人在密闭的6平米房间从事轻度劳动，8小时后室内的二氧化碳的浓度就可达到致命的程度。
因此即使在最寒冷的季节，也应该利用白天最暖和的1小时进行通风换气，每次开窗10—15分钟即可，这样不但可以让房间内的空气流动，从窗口射进来的阳光也可以起到杀菌消毒的作用。
4、劳而勿过、节欲保精
需避免长期“超负荷运转”，防止过度劳累，积劳成疾； 利用各种机会进行适当运动，有句谚语“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”。说明冬季锻炼的重要性。
唐代医学家孙思邈以“男子贵在清心寡欲以养其精，女子应平心定志以养其血”也就是男子以精为主，女子以血为用，要根据自身实际情况节制房事,不可因房事不节,劳倦内伤,损伤肾气。肾为先天之本，肾精充足，五脏六腑皆旺，抗病能力强，身体健壮则人能长寿。
5、冬至吃什么
【饺子】
传说中，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子)，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。
【祛寒娇耳汤】
做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮，等煮熟后，将羊肉及药材捞起切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，再下锅煮熟。每人一大碗汤，两双娇耳。
【馄饨】
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。
【汤圆】
在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆”两种，《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也；无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”
【羊肉】
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。
【萝卜】
民间有言:“冬至萝卜夏至姜，适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”在冬至夜，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤，一家人团团圆圆，过这个历史悠久的“亚岁”节。
6、冬至养生食谱
【麻油拌菠菜】
[配料] 菠菜1斤，食盐、麻油适量。
[做法] 菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。
[功效] 通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
【羊肉炖萝卜】
[配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
[做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
[功效] 益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
【炒双菇】
[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
[功效] 补益肠胃，化痰散寒。
这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者适宜。
【山药鱼片】
[原料] 鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
[做法] 山药去皮洗净压成细末；鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟；锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。
[功效] 健脾益肾。
【天麻炖乌鸡】
[原料] 乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
[做法] 乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
[功效] 乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。
【牛膝蹄筋】
[原料] 牛膝10g，猪蹄筋10％，鸡肉50％，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
[做法] 将牛膝洗净浸润后，切成斜口片；蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿洗净后，切成丝；蘑菇水发后，切成丝；生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围；姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。
[功效] 祛风湿，补肝肾，强筋骨。
【天麻蒸鲤鱼】
[原料] 天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条（1500g），清汤、调料各适量。
[做法] 将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡；再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜；另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。
[功效] 平肝潜阳，祛风强肾。
