党参茴香鸡汤
【基本配伍】草鸡
【制做方法】1）党参取汁备用。2）草鸡洗净焯水，加入茴香烧至近酥，加入党参略煮加调料即可。
【成品特点】汤清鲜醇，鸡肉滑香。
【服用时量】可同时供2-4人服食。
【功效分析】益气健脾，温胃驱寒。
【宜忌注意】感冒发热时慎用。
京葱茴香肉饼
【基本配伍】五花猪肉
【制做方法】1）猪肉焯水加茴香烧至酥烂切薄片。2）面粉做薄饼备用。3）京葱切细丝跟肉和薄饼。吃时按照北京烤鸭常规。
【成品特点】肉片滑糯，麻香成味。
【服用时量】可同时4—6人服食。
【功效分析】温肺除寒，辟秽解毒。
【宜忌注意】感冒发热时慎用。不吃肉可用其它素食代用。上海市中医医院
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