五行学说认为；冬属水，应于肾，主封藏。也就是说冬季是五脏储藏肾阴精血之时。通常可使用如人参、鹿茸、当归、地黄、桂圆、阿胶等温肾滋润补品。经过调养，使来年身体健康精力充沛。
当归羊肉调料
冬季吃羊肉除了红烧，许多人喜欢用火锅涮着吃，根据《备急千金要方》“羊肉肖归汤”的基本配伍，做成调料添加形式备用，既方便使用又达到食疗保健功效。
【基本组成】涮羊肉卷
【操作要点】将以上四味药加水100毫升略浸泡后，煎煮或隔水蒸20分钟，取汁或打粉备用。食用时加入调料内和匀即可。
【成菜特点】调料咸鲜，微带辛香，可根据不同人需要加入调料内服食。
【功效说明】活血补血，温里散寒。
【食用注意】有病邪实热者慎用。
健脑核桃粉
【基本组成】核桃
【操作要点】猪脊髓赔干碾粉，核眺、芝麻打碎，山药、米粉炒熟。将以上几种粉和匀即可。
【成菜特点】干用香润，湿用糯滑。
【功效说明】补肾健脑，补气健脾。可用于脑力劳动和读书记忆的食疗营养补充
【食用注意】干粉服用注意预防呛喉，建议加水调和为宜。
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