目前还属于夏末初秋季节，秋分之后开始进入深秋。南方气侯相对干燥，中医认为秋季主要以养肺为主。在五脏中，肺为娇脏，喜润畏燥。中医五行肺属金，肝属木，如肺燥邪过盛，易反克肝。因此秋季调养多采用“补养肝气”或“养肺补肝”等方法。
秋季可选的食物中药果蔬有：萝卜、百合、莲藕、生梨、猕猴桃、桔子。食用菌如灵芝、木耳、冬虫夏草菌等。粮食干果类：玉米、荞麦、芝麻、白果。中药如玉竹、沙参、石藿、麦冬、玄参等。
补气玉麦鸡
【基本组成】鸡脯肉
【操作要领】鸡脯肉切片，上浆挂糊时适量加些玉、麦黄芪汁。油锅滑鸡片后，加辅料、余下玉、麦黄芪汁翻炒勾芡装盘。
【成品特点】鸡片滑嫩，椒翠清香。
【基本功效】益气润肺，养颜润肤。
【服用方法】可同时2-4人服食。
【注意宜忌】感冒发热初起慎用。
蜂花蜜鹅肝
【基本组成】鹅肝
【操作要领】鹅肝洗净焯水后，加调料蒸至酥软冷却切片。藏红花碾碎成粉和蜂蜜调匀装碟。
【成品特点】鹅肝酥软，蜂蜜香艳。
【基本功效】养阴补肝，活血利容。
【服用方法】可同时1—3人服食。
【注意宜忌】一次不宜食量过多，健康者也不主张常用。避免胆固醇偏高等副作用。
★玉麦黄芪汁制备：黄芪上海市中医医院
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