中医“天人相应”的理论中认为；春宜升补，夏宜清补，秋宜平补，冬宜温补，这也符合自然界养生的规律。春季阳气初生，万物萌发，肝气旺盛。春主阳、生发、春气通于肝，肝主筋、肝开窍于目。有肝气素旺的体质或病人，就容易有头疼、眩晕症状，或骨关节韧带酸疼不适。春季在五脏属肝，宜于升补养阳，故养生重在养肝，方能预防疾病保健康。药膳食疗可以清肝明目、疏肝理气、养肝揉筋等法。相关药材有明天麻、草决明等，可配动物肝脏、枸杞头、马兰头、荞麦及芳香理气等物品做药膳食疗菜点。
菊花明目茶
【基本组成】炒决明子15克，白菊花6克，绿茶叶适量
【做法要求】将以上三样置茶壶内（带过滤网的茶壶为好）开水冲泡后15分钟即可服用。
【成品特点】清香甘苦，平肝明目，降脂利水
【服用注意】餐后半小时不宜服，以免影响食物营养吸收功能
【药茶点评】草决明内含少量大黄酚、对大便闭结、肥胖者尤为合适。有报道对辅助治疗降低胆固醇有效。由于草诀明含有维生素A等成分，因此对保护视力有帮助。但草决明应用炒焦用，否则药效不易发挥。
玄肝荞麦夹饼
【基本组成】玄参、动物肝脏（猪、鸡、鸭、鹅、乳鸽任选一样即可），芝麻酱、大葱、荞麦粉
【做法要求】1)玄参略浸泡和肝同蒸至酥烂，弃药渣后将肝捞出切小粒备用；2）芝麻酱加盐、水调成糊状和入肝粒备用。大葱切丝成段便于夹饼；3）荞麦粉加水调成糊烙薄饼装盘即可。将饼卷入芝麻肝粒酱和大葱丝即可食用。
【成品特点】肝酱鲜美，饼软爽口；滋阴清热、养肝明目。
【服用注意】有肝阳易上亢者，可减少大葱并加黄瓜丝。上海市中医医院
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