苹果，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。 吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。主要含碳水化合物，大部分是糖。　 　　

营养评价：按照均值，每100克中生命力指数67.50，防病指数为74.37。（参考《肠胃决定健康》）。　　

主要营养素　(每100克中含) 　　

营养分析： 　　

1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。还能有效地降低胆固醇； 　

2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响； 　　

3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒； 　　

4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效； 　　

5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害； 　　

6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽；

7. 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

8. 准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。

9. 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。

10. 苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。

功效

苹果品种很多，如国光、青香蕉、黄香蕉、红星、祝光、胜利等均较有名。我国东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，洗净鲜用，或切片晒干用。 　

祖国医学认为苹果，性能味甘、微酸，性凉，归脾、肺经，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。 　　

城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。可用于烦热口渴，或饮酒过度；消化不良或脾阴不足，少食腹泻。 　

用法

生食、绞汁、熬膏，或以干品研末、煎汤。 　　

适用人群 　　

非常适合婴幼儿、老人和病人食用。 　　

适用量 　　

每天吃1-2个苹果就足以达到上述效果了。 　　

食用建议

1.男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。 　　2.苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。 　　

3.不要在饭后吃水果，以免影响正常的进食及消化。 　　

4.苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。 　

5.溃疡性结肠炎的病人，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。 　　

6.白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果 。　　

7.冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃。